Satay de Mejillones con Chutney de Mango y Pimienta Verde

Ingredientes:

Preparación

Para el satay

• Insertar los mejillones en los palos de brochetas.
• Juntar el resto de los ingredientes en una jugera  y procesarlo.
• Disponer las brochetas en una asadera y sazonarlas con la mezcla procesada.
• Calentar una grilla o parilla y grillar las brochetas por unos minutos, servir con el chutney.

Para el chutney

• Pelar y cortar en cubos el mango, cebolla y el pimentón verde previamente asado y pelado.
• Rallar el jengibre e incorporar
• Sofreír la cebolla con un poco de materia grasa, agregar el resto de los ingredientes y cocinar unos 20 minutos, rectificar la sazón y servir.

(La sazón: sal y otros elementos que realcen el sabor de los alimentos; son sugeridos según criterios del cocinero)